心动不如行动,说干就干,爸爸早早就去菜场给我买了一个大大的鲢鱼头和盐卤豆腐,姜、葱、胡椒粉等配料。
鄂州现在即使有卖鱼糊粉的地方,也是限量供应,卖完即止,这可不是仅靠胡椒味精盐卤水能制出的美食。
就如食用营养丰富的大豆一样,如果选择煮食,不但不易消化,反而还让人胀气,如果选择磨碎,加上盐卤,催生为豆腐,就成了美食。
南京板鸭色泽微黄,皮面光滑无皱纹,南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。
一点一点的往里面倒盐卤,一边搅拌盆里的豆浆。
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。
就这区区的盐竟让秦楚两国为了争当时全国唯一有充足的天然盐卤所在地江西而争破了脑袋,长达数十年的烽火争战。
他在海边挖了两个池子,在池底铺上了石板,四周钉上了木板,又挖了一个水沟,将其蓄水,尔后撒盐成为浓盐卤水。
我们的河水豆花采用传统的制作工艺,用盐卤来做的,一般配有5种调料:辣酱、鲜椒、黄豆、生抽、小葱,调配好的豆花味道十足。