与瘦猪肉一起炖煮食用，可治疗眼热肿痛、肝炎和肾脏炎；
沛县狗肉的味道鲜美除了用料讲究外，关键还是汤的炖煮，据说，炖汤的时日越久，煮出来的狗肉越香。
在烹饪技法上，信阳菜的民间烹饪方法以炒、焖为主，炖煮次之，还有蒸、煎、炸、熘、卤等方法。
先用姜丝、红辣椒、葱段爆锅，再将豆腐切成大小基本一致的块煎炒，待豆腐煎成金黄色，加虾皮后添水炖煮。
皮、采用青山羊肉加白芷、桂花椒炖煮乳汤。
待翻炒三分钟后，放入适当的盐，蚝油，一勺半美极鲜酱油翻炒均匀，最后加入半碗水小火炖煮。
动物胶的营养价值很高，所以，炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。
再用小火炖煮5-7分钟，然后用鸡精、盐调味，妈妈用勺子舀了少许汤尝试味道。
回家后，渔夫将鲤鱼和酸菜一起炖煮。
姜将军发现剑门豆腐柔韧性强，炖煮不烂。