随后加入炒好的肉末、蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面、葱花。
走菜时滗出原汤，把肉反扣在盘中，原汤尝好味烧开，再用淀粉勾芡浇在肉上。
四加入掌中宝炒制一段时间，加入生粉水勾芡，炒制5min就大功告成了。
最后，将汤汁用湿淀粉勾芡，浇在鱼上，一道色、香、味俱全的西湖醋鱼就完成了。
再经过勾芡后就成了美味的胡辣汤。
入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。
然后，加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。
2、勾芡时锅离火，均匀适度，不能出现疙瘩与粉块，下调料要按顺序，淋蛋液要慢，边淋边搅，形成蛋片状，增加色泽美观。
最后，倒入菱粉，妈妈说这叫勾芡，可以让汤更浓、味更美。
像做菜一样，有的东西适合于清蒸，有的东西可以勾芡——而且这芡还不能勾得太厚。
不知道这样的情形，灵魂会以怎样的路径把自己勾芡到真性的通道之中？
有海参、鸡肉、鹌鹑蛋、猪肚、香菜、白玉菇、油菜等等，做这道菜关键在于勾芡，水和淀粉的比例是4：1。
再将油烧热，放入调料，加入水，待水开后放进去牛肉，等一会用水淀粉勾芡，倒在有蔬菜的盘子中。
我加了一些水，放上一点盐，倒上一点酒，再用生粉勾芡，最后加了点鸡精和味精。
在勾芡时，应该芡粉和水的比例是2：1.
菜板上，乳白为鲜红勾芡，恍若盛开在冥府的彼岸花。
最后，淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上桌。
酱烧可比克，生分勾芡，放上些绿茵茵的香菜，是一个色香味俱全的好菜。